«ОСТОРОЖНО ГРИБЫ»
На территории Ростовской области ежегодно регистрируется случаи отравлений ядовитыми грибами, пик которых приходится на конец лета начало осени. За последнее время отмечается высокое число отравлений условно-съедобными и ядовитыми грибами, в том числе с летальным исходом.
Основная причина этих отравлений - низкая осведомленность населения о съедобных и несъедобных грибах. Отравление грибами могут вызывать собственно ядовитых грибы (бледная поганка, мухоморы, ложные опята), условно съедобные грибы (дождевики, сморчки, строчки), и даже съедобные грибы (в результате нарушения технологии приготовления грибов, при разложении белков в «старых» грибах, а также продуктов жизнедеятельности прижившихся насекомых и червей).
Чтобы избежать отравления, надо хорошо знать основные признаки ядовитых и несъедобных грибов и придерживаться правила - никогда не брать в пищу неизвестные грибы. Кроме того, нужно иметь представление и о признаках отравления, о свойствах грибных ядов.
Знайте!
Как правило, отравление происходит ядовитыми грибами, в которых содержатся токсины и алкалоиды. Удельный вес этих веществ в грибах зависит от места произрастания и погодных условий. На богатых перегноем землях и при теплой влажной погоде ядовитость усиливается, а на бедных почвах и в засушливое время - уменьшается. В большинстве случаев сушка, засолка, маринование, тепловая обработка не разрушает яд. Чаще всего отравление происходит от неумелого приготовления условно съедобных грибов (сморчков, стручков, волнушек, рядовок и т.д). Но можно отравиться и съедобными грибами, если они старые, плесневые, покрытые слизью, длительно хранимые. Поэтому пригодны в пищу только сравнительно молодые, неиспорченные грибы.
Симптомы отравления:
Первые признаки заметны уже через несколько часов (1,5-3 часа), На фоне быстро нарастающей слабости появляются слюнотечения, тошнота, мучительная многократная рвота, головная боль, головокружение.
Вскоре возникает понос (часто кровавый) и признаки поражения нервной системы: расстройство зрения, бред, галлюцинации, двигательное возбуждение, судороги. Ослабевает сердечная деятельность, снижается артериальное давления, температура тела.
Если больному не оказать помощь, то развивается коллапс, быстро приводящий к смерти.
Помните!
1.Собирайте только те гриб, о которых вам точно известно, что они съедобны
2.Никогда не пробуйте сырые грибы
Помните, что отсутствие неприятного запаха, резко, горьковатого вкуса, не говорит о том, что перед вами съедобный гриб. У бледной поганки и мухоморов мякоть очень приятная на вкус.
3.Никогда не собирайте и не ешьте грибы перезрелые, ослизлые, червивые и испорченные.
4.Не собирайте грибы, даже заведомо съедобные в городских парках, дворах, а также вдоль автомобильных и железных дорог. Грибы способны накапливать ядовитые вещества и становиться не пригодными в пищу.
5.Покупайте грибы только в специально - отведенных местах. Не покупайте грибы-консервы домашнего приготовления.
6.Если после употребления грибов вы почувствовали себя плохо, немедленно обратитесь к врачу!
